Tous les articles par lilies02

Maman soucieuse d'effectuer les meilleures trouvailles, bons plans et faire plaisir à mon entourage...

Croissants fourrés aux amandes

Un vrai petit pêcher mignon !!!

Photo de la recette Croissants fourrés aux amandes envoyée par le cuisinier

Pour 8 croissants :

  • 200 g de pâte à croissants
  • 20 g de beurre
  • 20 g de poudre d’amande
  • 20g de sucre en poudre
  • 40g de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café de farine
  • 1 œuf (un jaune pour la garniture, un blanc pour le glaçage)
  • 40 g d’amandes effilées

Recette étape par étape :

  1. Confectionner  une crème amandine avec le beurre, la poudre d’amande, le sucre, la farine et un jaune d’oeuf.
    La mettre au frais le temps qu’elle raffermisse et soit plus pratique à tartiner pour la suite de la recette.
  2. Etaler la pâte à croissant et découper des triangles.
  3. Mettre une cuillère de crème amandine sur le triangle de pâte.
  4. Rouler la pâte en étirant et terminer en recourbant les pointes comme pour les croissants ordinaires.
  5. Glacer les croissants au pinceau avec le blanc d’oeuf légèrement battu et parsemer d’amandes effilées.
  6. Mettre sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé au four 15 minutes à 210 degrés (thermostat 7).
  7. Tiédis, saupoudrer les croissants avec le sucre glace pour leur donner un côté gourmand.

Ca va faire des heureux au goûter !

Bon appétit…

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Tarte tatin à l’échalote

 

Une petite tartelette pleine de succès lors des apéros dinatoires !

Ingrédients : (Pour 6 tartelettes)

  • Une pâte feuilletée (si possible maison c’est encore meilleur),
  • 500 g de belles échalotes ( ni trop petites ni trop grosses, le but c’est quand même d’en mettre plusieurs sur une même tartelette),
  • 50 cl de lait,
  • 40 g de beurre demi-sel,
  • 3 cuillères de sucre en poudre

Recette étape par étape :

  1. Mettre le four à préchauffer à 240° (thermostat 8).
  2. Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux et y plonger les échalotes épluchées pendant 10 minutes. Les égoutter. Ce bain de lait permet d’enlever l’amertume de l’échalote.
  3. Dans une poêle ou une sauteuse, faire fondre le beurre avec le sucre et y ajouter les échalotes.
  4. Les faire confire à feu très doux pendant 30 minutes.
  5. Découper des cercles de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce de la taille de vos moules à tartelettes.
  6. Déposer les échalotes dans les moules à tartelettes et recouvrir des disques de pâtes en ajustant bien les bords afin de garantir un joli résultat au démoulage. (Attention : avec une pâte maison, penser à piquer la pâte sinon elle va doubler  de volume et deviendra disgracieuse)
  7. Enfourner 15 minutes.
  8. Laisser reposer au moins 5 minutes avant de les démouler.

Les tartelettes se servent légèrement tièdes, voir froides.

Bon appétit !

Terrine de volaille au cookeo

Grande première pour moi, nous avons testé cette recette pour proposer une terrine à déguster au repas du réveillon.

Satisfaite du résultat, je vous propose cette recette à faire au Cookeo.

Ingrédients : (Pour l’équivalent de 3 bocaux à confitures de 380g)

  • 2 belles escalopes bien dodues de blanc de poulet,
  • 50 g de bacon en allumettes (à défaut en tranches à émincer),
  • 10 cl de porto,
  • 80 g de pistaches décortiquées non salées et concassées,
  • 500 g de farce pour légumes ( en période de fêtes : à remplacer par les farces fines, ou diminuer de 250 g et remplacer par des foies ou gésiers de volailles),
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé,
  • sel / poivre

Recette étape par étape :

  1. Emincer très finement, en cube de maximum 1 centimètre d’épaisseur, les blancs de poulet.
  2. Mélanger avec les allumettes de bacon en un saladier et y ajouter le porto.
  3. Laisser reposer minimum 2 heures au frigo (si possible toute une nuit c’est encore mieux).
  4. Ajouter à la préparation les pistaches, la farce, les œufs, le persil et assaisonner.
  5. Déposer la farce dans les bocaux en tassant.
  6. Dans la cuve du Cookeo, verser 30 cl d’eau.
  7. Poser les bocaux dans le panier vapeur du Cookeo et les recouvrir d’un papier cuisson.
  8. Lancer le mode manuel « cuisson rapide » pour 25 minutes.
  9. A la fin de la cuisson, laisser totalement refroidir.

Vous pouvez désormais fermer vos bocaux avec les couvercles et les mettre au frais jusqu’au moment de servir.

C’est un vrai délice à tester d’urgence !
J’attends vos tests, notamment avec d’autres viandes pour varier la recette.

On a découvert les bonbons Not Guilty

Suite à un concours sur Instagram, dans le cadre du Black Friday, nous avons eu l’occasion de découvrir et goûter les bonbons de la marque Not Guilty.

Nous avons donc reçu deux paquets de petits bonbons.

Avant d’aller plus loin, je tenais à vous présenter le concept de la marque ainsi que cette gamme de bonbons.

La marque Not Guilty est née de la volonté de Marie de proposer une alternative à la confiserie traditionnelle avec une confiserie plus smart, en accord avec les attentes de tous les gourmands et engagée dans un mouvement plus respectueux pour la planète et ses êtres vivants.

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Cette gamme de bonbons se veut :
  • ultra gourmande,
  • avec une texture tendre et fondante,
  • de composition Bio,
  • Végane / sans gélatine animale,
  • Sans colorants ni arômes artificiels .

Notre avis :

Aussitôt arrivés, gourmands que nous  sommes, nous n’avons pas pu nous empêcher d’y gouter.

Visuellement, si nous n’avions pas eu le paquet mais une simple boîte en plastique translucide, nous n’aurions pas fait la différence avec tous les autres bonbons en vente en magasin.

En terme de goût, les bonbons sont gourmands et parfumés. La gamme propose des bonbons au goût tendance comme le coca, d’autres plus classique aux fruits et miel pour notre cas de test.

Nous avons juste été surpris par la texture en bouche. On est bien loin du côté gélatineux habituel, un peu caoutchouteux. Les bonbons sont fondants et moelleux.

Ces petits bonbons sont bons et sains.


Vous pouvez les retrouver pour vous aussi les déguster en magasins dans les enseignes Carrefour, Monoprix et Hyper U…

Les Manneles de la Saint Nicolas

Ces Manneles font le succès des fêtes de la St Nicolas et de Noël dans l’est de la France. Même si la période de Noël est finie, ces brioches raviront les enfants (et les grands) au goûter.

Ingrédients : (Pour 6 à 8 grosses brioches)

  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de beurre
  • 2 sachets de levure boulangère rapide en poudre
  • 2 œufs entiers
  • 1 Jaune d’œuf
  • 200 g de lait
  • 5 g de sel fin

Recette étape par étape :

  1. Faire tiédir la moitié du lait. Délayer la levure dans le lait. Mettre le mélange dans un saladier.
  2. Y verser 100g de farine et mélanger.
  3. Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever 20 minutes à température ambiante (si possible près d’une source de chaleur pour aider à la pousse).
  4. Faire fondre le beurre, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel (pour plus de rapidité au micro-onde, sinon dans une casserole sur le gaz à feu doux). Laisser tiédir.
  5. Introduire cette préparation au levain précédemment préparé, tout en pétrissant.
  6. Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine.
  7. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes.
  8. Couvrir le récipient avec le linge et laisser lever pendant 30 minutes. Encore un peu de patience ça vient bon !!!
  9. Incorporer les pépites de chocolat une fois la pâte levée et refroidie. A défaut si vous êtes trop pressé (comme moi), les pépites vont fondre dans la préparation et vous aurez une pâte chocolatée.
  10. Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long.
  11. Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
 (en option, ajouter y des pépites de chocolat pour donner forme au visage et vêtements de la brioche) On peut également en changer la forme en étoile ou sapin pour y donner un côté plus festif.
  12. Poser les brioches sur une plaque de cuisson couverte d’un papier sulfurisé.
  13. Dorer avec le jaune d’œuf restant.
  14. Laisser une dernière fois lever 20 minutes.
  15. Passer au four thermostat 5/6 pour un four traditionnel (chaleur tournante 6/7) pendant 25 minutes.

Certes le temps de préparation est long mais c’est si bon !
Les petits gourmands ne vont en faire qu’une bouchée.